Bienvenue sur

Bienvenue sur

Rouelle et jarret de porc au cidre et aux petits légumes

SAM_1402

La viande qui mijote pendant plusieurs heures dans un bouillon parfumé avec des légumes variés.......... Un délice.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 1 rouelle de porc environ 1 kg + 1 jarret de porc 700 g 

- 6 tranches de jambon de Bayonne

- 1 litre de bouillon de légumes 

- 15 cl de cidre de pommes

- légumes épluchés et coupés en rondelles = 2 courgettes + 2 aubergines + 4 tomates + 3 carottes .

- 6 oignons coupés en lamelles (prenez des surgelés)

fleur de sel + 2 càs de baies roses* + 2 càs d' herbes de Provence

- 1 branche de thym et de romarin + 2 feuilles de laurier, de la ciboulette, de l'origan et du persil

- 1 bocal de 800 g de haricots rouges 

PRÉPARATION 

Pour rendre le porc moins sec,  le faire bouillir 20/30 minutes dans une eau salée avec  1/4 l  de lait.

Pour le goût, rajouter des herbes de Provence et une gousse d'ail écrasé.112742607.jpg

Préchauffer le four à 180 °

Dans un grand faitout allant au four déposer la rouelle de porc avec le jarret.

Recouvrir la viande avec les tranches de jambon et rajouter tous les légumes, le bouillon de légumes,le cidre, les épices, les baies roses et les aromates. Saler.

SAM_1394

Fermer avec un couvercle.

Enfourner à 180 ° 2 h 30 à 3 heures. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

15 minutes avant la fin,  rajouter les haricots rouges. Continuer la cuisson sans couvercle pour bien dorer la viande.

SAM_1417

Servir chaud. Bon appétit



27/12/2016
8 Poster un commentaire
Ces blogs de Cuisine pourraient vous intéresser