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Mousse au chocolat

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INGRÉDIENTS pour 6 personnes

250 g de chocolat noir

4 blancs d'oeufs

1 càc de sucre vanillé

25 cl de crème liquide entière très froide

100 g de pralin (noisettes, amandes, pistaches ,mixées finement)

1 càs de crème pralinée ( vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner)

1 feuille de gélatine

 Pour la déco

du sucre de couleur, et 6 cerises confites amarena ou des pistaches concassées............

PRÉPARATION

Ramollir la gélatine dans de l'eau fraîche.

Faire fondre au bain-marie le chocolat puis incorporer la gélatine essorée.

Mélanger et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige très fermes.

Fouetter la crème liquide très froide en chantilly avec 1 càs de sucre vanillé. (garder quelques petites cuillères pour la déco finale)

Mélanger la délicatement au blanc en neige.

Incorporer le pralin, la crème pralinée puis le chocolat refroidi.

 

Verser la mousse dans des coupes .

 Les placer au réfrigérateur 2 à 3 heures.

Au moment de servir, rajouter un peu de crème chantilly avec des copeaux de chocolat ou du sucre de couleur, une cerise confite amarena, des pistaches concassées..................

 

 

 



31/12/2016
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