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Girolles à la persillade

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On dit qu'elle se raréfie.

On dit qu'elle est présente lors des étés pluvieux. De ce côté là on a été gâté.

On dit qu'elle pousse presque partout en France.

On dit surtout et c'est une vérité, que la girolle est un excellent champignon. On dit, on dit...on dit que c'est bon une belle poêlée à l'ail et au persil.

 


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

400 g de girolles

4 gousses d'ail

4 càs de persil plat haché

2 càs d'huile d'olive

sel + poivre

PRÉPARATION

Nettoyer rapidement les girolles à l'eau claire sans les frotter.

Les égoutter et les essuyer avec un chiffon propre.

Dégermer l'ail et le hacher finement.

Faire revenir les girolles dans 2 càs d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.

Saler et poivrer.

Jeter l'excédent d'eau et rajouter l'ail et le persil. Cuire encore 5 à 6 minutes.

Goûter et assaisonner selon vos goûts.

Servir chaud en accompagnement.

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01/01/2017
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