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Boudin Blanc à la truffe, aux champignons, à la pomme et au pain d'épices

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

2  ou 3 boudins blancs à la truffe

1 pomme 

1 càs de beurre 

1 bocal 500 g de mélange de champignons égouttés(pleurotes, champignons de Paris............) 

2/3 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail

4 càs d'huile d'olive vierge Bio

2 càs de  chapelure de pain d'épices

sel + poivre du moulin + herbes de Provence

PRÉPARATION

Éplucher la pomme, lever le trognon et la couper en lamelles.

Les faire compoter dans le beurre, environ 10 minutes.108386008.jpg

Dans une poêle huilée faire chauffer les champignons avec l'ail et le persil, environ 8 minutes. Saler et poivrer .SAM_8602

Couper les boudins en 2 ou 3, lever la peau, et les faire colorer 5/8 minutes dans une poêle
 avec 3 càs d'huile d'olive.

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Saler, poivrer et rajouter des herbes de Provence.

Servir les boudins chauds avec les champignons en persillade et les tranches de pommes dorées. J'ai rajouté sur le dessus de la chapelure de pain d'épices.

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31/12/2016
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